話說在昨天傍晚，一家風(fēng)險投資公司與燒烤簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，將成為燒烤第二大股東。這是國內(nèi)燒烤行業(yè)第一單風(fēng)險投資，企業(yè)估計價值達(dá)到6億人民幣。在簽約儀式上，老總要我一定寫篇文章講述風(fēng)險投資公司為什么投資燒烤，以提升燒烤的資本市場形象。就如同交換定情信物時，另一半要求你一定鄭重的引見給朋友圈，所以無從婉拒。
 

　　私下問老總，為什么如此在意資本市場看法?老總半戲謔半認(rèn)真地回答：這是伙計們的心聲啊!那些互聯(lián)網(wǎng)思維的新貴們，做一年的餐飲，就可以高估值大融資;而我們要十年磨一劍，好不容易做了燒烤老大，總要讓伙計們看看自己手上期權(quán)的價值吧。果然是每一個屌絲，都會有一顆逆襲的心，尤其是當(dāng)紐交所正在演出史上最輝煌的屌絲逆襲大劇來臨之際。
 

　　這不由讓我聯(lián)想起了周黑鴨老板。他和老板差不多，都同樣是沒有上過大學(xué)的草根創(chuàng)業(yè)者，十幾歲就開始忙自己的生計了。盡管已經(jīng)變成了武漢名片，周黑鴨卻不肯只做一只“領(lǐng)頭鴨”。于是就有了周黑鴨冠名地鐵站卻被單方面撤銷的無奈，重金植入《變形金剛4》卻只換得露臉半秒的憋屈。變身白天鵝的夢也許很遠(yuǎn)，但周黑鴨如此執(zhí)著地?fù)潋v翅膀，讓他不再只是一只普通的鴨子，帶給消費者的是舌尖上的享受和稚拙學(xué)飛的喜悅。
 

　　燒烤也同樣有一個很執(zhí)著的夢。老總在公司內(nèi)最著名的晨起口號是“一年超越海底撈”。為什么要以這樣的方式向海底撈致敬?另一家燒烤店的一名最年輕的主管跳槽去了海底撈，但是沒過多久，那小伙子又不聲不響地回來了，并開始從基層員工重新做起。老總還透露，下一個口號將會是“十年超越麥當(dāng)勞”。既然是夢就不如做大一點，萬一要是實現(xiàn)了呢?
 

　　燒烤和周黑鴨，兩家企業(yè)也有更多的相似之處。例如兩家老板都酷愛吃自家的產(chǎn)品。周總幾乎每天都要嘗下自家的產(chǎn)品，不斷地去琢磨更美味的配方。老總的太太太則隔三差五就纏著他去吃燒烤。在食品的安全問題層出不窮、天朝子民齊修化學(xué)的大地上，企業(yè)老板非常熱衷消費自家產(chǎn)品，還有什么比這更令消費者和風(fēng)險投資人放心的呢?
 

　　又比如兩家企業(yè)都只開直營店。直營策略很有利于控制品質(zhì)但是拓展較慢，會經(jīng)常導(dǎo)致一些商家因加盟不得而去做山寨的。當(dāng)初周黑鴨只是在武漢有直營店時，全國各地卻已經(jīng)有不少山寨周黑鴨，這就是商標(biāo)變成品牌的一個重要標(biāo)志。于是當(dāng)媒體報道出“50多家風(fēng)投爭搶一根鴨脖”時，我們閃電出手6千萬抓住了另一根鴨脖——周黑鴨，回饋我們的是三年增長了十倍?，F(xiàn)在，某燒烤只在深圳、北京、天津三個城市擁有30多家直營店，但全國許多城市已經(jīng)都有了山寨。似曾相識燕歸來，于是我們就毫不猶豫出手1個億。這一次，手真的沒抖。
 

　　屌絲的人，私下里去談?wù)撳X，而把夢想公開化。那么，燒烤十年超越麥當(dāng)勞的逆襲夢，是不是白日做夢?時間肯定不是問題，利用二十年超越，其中的誤差也可以忽略不計，但是如果是豆芽那一萬年也長不成大樹。因此夢有沒有實現(xiàn)的可能，全在于燒烤和漢堡各自都擁有什么土壤和基因?；厥资暌郧?，除了馬云他自己，誰相信淘寶可以滅掉易趣、超越亞馬遜呢?但是中國土壤加上本土基因，就可以創(chuàng)造屌絲逆襲的最新高度。

　　有一位著名經(jīng)濟學(xué)家曾經(jīng)說過，人類從紀(jì)元開始以來的三大發(fā)明是火、輪子、中央銀行。作為一名經(jīng)濟學(xué)家，夸大央行是義不容辭的。但是火，作為被人類掌握的第一種自然力，則怎么強調(diào)都不顯得過分。人們親近火，動物懼怕火。火，區(qū)分了人和動物。有了火，人類的食譜得到無限擴展，無數(shù)的生吃有害動植物都變成了人類的美味佳肴，不斷增長的食物知識和營養(yǎng)供給加速了人類的大腦進(jìn)化。
 

　　然則，人類使用鍋釜的歷史還不到2萬年;而有考古證據(jù)的人類用火史已經(jīng)超過150萬年。在過去150萬年的洪荒歲月里，人類一直都共享著煙熏火燎的食物——燒烤，也許這才是“人間煙火”的本意。人類基因通過操縱味覺，左右著對食物的選擇，喜食人間煙火的個體獲得了進(jìn)化優(yōu)勢，把相應(yīng)的基因代代傳遞下去;而不食人間煙火的都已變成了遠(yuǎn)古傳說。燒烤的美味是寫在人類基因中的共同記憶，所以燒烤成為不分時代、民族、地域的共有烹飪方式，這是燒烤優(yōu)勝漢堡之基因與土壤也。
 

　　人易老心難老，燒烤多同好。另外莫怪沒提醒你們，不要隨便點香辣烤羊蹄，那是喝酒不用勸的超級酒托。不過，不管他了，再不瘋狂我們就老了。